藏式甜茶

藏式甜茶是拉萨等地流行的日常饮品，起源与近代贸易相关。十九世纪末至二十世纪初，英国与印度的茶叶、白糖经亚东等口岸入藏，当地商人和贵族仿照英式奶茶，用红茶加牛奶和白糖熬煮，逐渐创制出甜茶。主要食材是红茶、牛奶和白糖，有时加少许炼乳增稠。做法简单：红茶熬成浓茶汁，滤掉茶叶，兑入牛奶和白糖，回锅加热至微沸。茶馆常用大铜壶或铝壶保温，随倒随饮。与用砖茶、酥油和盐打制的酥油茶不同，甜茶香甜顺滑，奶香浓郁，茶味回甘，甜而不腻，老少皆宜。当地人常配藏面，咸甜搭配，也配炸土豆或藏包子。甜茶馆是拉萨重要的社交场所，人们围坐长桌，边喝边聊，一壶茶能消磨半日。它不只是饮品，更承载着拉萨市民的日常记忆与城市烟火气，是体验藏地风情不可错过的一味。