木糠布丁

木糠布丁是澳门极具代表性的甜品，源自葡萄牙传统奶油点心，几百年前由定居澳门的土生葡人带入，后经本地改良而成。名字来自表面那层饼干碎，压碎过筛后铺开像木屑，而“木糠”在中文里正是木屑的意思。做法不复杂：把类似全麦饼干的玛丽饼或消化饼压碎，一层饼碎、一层奶油交替叠进杯里，冷藏定型。奶油通常用淡奶油加炼乳打发，有些老店会掺蛋黄或芝士，让味道更醇厚。吃时甜味温和，奶香浓郁，饼碎带来细微酥脆，奶油冰凉绵密，两者交融，甜而不腻。当地人习惯用小勺从杯底垂直挖起，让饼碎和奶油一起入口，也常配澳门奶茶或咖啡平衡甜度。它多出现在茶餐厅、葡国餐厅和手信店，是游客常点的甜品，也承载着中葡饮食文化交融的记忆。