猪扒包

猪扒包是澳门最具代表性的街头小吃，常被称作澳门美食的象征。它的由来与葡萄牙人在澳门留下的饮食传统密切相关，相传二十世纪中期就已出现：当地人用类似短法棍的小圆面包“猪仔包”夹入煎猪扒，最初只是用救济面粉做成的硬面包配里脊肉，后来逐渐演变成今天的样子。“猪仔包”外皮薄脆、内部松软，口感接近短法棍或小餐包。制作时，猪扒多选用巴西里脊肉，用葡式香料腌制并手工捶松，再煎至表面微焦、锁住肉汁。咬下去先是面包的酥脆，接着是猪扒的咸香嫩滑，外脆内嫩、咸鲜多汁。当地人通常趁下午新鲜出炉时吃，搭配冻奶茶或咖啡解腻，也有人边走边吃，当作午后点心或街头小食。如今还有菠萝包、牛角包及加蛋或芝士的升级版，被戏称为“中式汉堡”。它不仅是游客必尝的澳门味道，更见证了中葡饮食文化在街头巷尾的融合。